Cursus Oenologie: meten is weten!

Schrijf je in voor de wijnbouwcursus van Studiekring Guvelingen i.s.m. pcfruit. In deze praktijkgerichte cursus maak je kennis met alle aspecten rond de vinificatie onder het thema: Meten is weten. De lesgevers zijn o.a.: Toon Balis van Winalitics en Brouwland, Vicky Everaerts en Karel Mercken van pcfruit, Dorien Bex en Eddy Leclere van Studiekring Guvelingen.

Programma

Overzicht van pluk tot fruit
We starten met de oogst en het bepalen en omschrijven van alle parameters die hierop van invloed zijn.

Wijn maken algemeen
Hierbij komen alle basisaspecten voor de start van de vinificatie aan bod. Zoals:

• Hygiëne
• Suikers en zuren in most en wijn
• Gistingsproces
• Sulfieten in al zijn vormen

Labo/praktijk:

• Metingen suikers en zuren
• Sulfietbepaling
• Aromasessie
• Ruik en raad
• Kleur
• Aroma’s en terroir
• Wijndegustatie

Specifieke toepassingen in het vinificatieproces:

• Vinificatieschema’s witte en rode wijn
• Rijpheid druiven bepalen
• Logboek
• Aroma beïnvloeding
• Opvoeding van wijn
• Houtgelagerde wijnen
• Fouten in wijn
• Mousserende wijnen / praktijk degorgeren

Wetgeving rond:

• Douane en Accijnzen
• Etiketering

Bedrijfsbezoek later te bepalen naargelang de interesse en voorkeuren van de deelnemers.

Praktisch

Start van de lessen op woensdag 25 februari 2026. De lessen vallen allemaal op woensdagavond, niet tijdens schoolvakanties en onder voorbehoud van wijzigingen op vraag van een lesgever.

Deelnameprijs inclusief materiaal en cursusmap: €290 voor leden Studiekring Guvelingen, €350 voor niet-leden.

Schrijf ten laatste in voor vrijdag 23 januari via stugu.wijnbouw@gmail.com, want er is slechts een beperkt aantal deelnemers toegelaten.