We volgen jaarlijks meerdere percelen appel en peer op (evolutiepercelen) vanaf kort na de bloei tot aan de oogst voor wat betreft de minerale samenstelling van het blad en de vruchten. Met de bladstalen starten we twee weken na de bloei. We nemen de eerste vruchtstalen net na de junirui. Tijdens de zomermaanden kan de minerale samenstelling van de vruchten nog iets wijzigen, maar de stalen genomen eind juni geven toch al een eerste indicatie.